ティースプーンで茶葉の分量を量ります。
（ティーカップ1杯分　150〜160mlの場合）
大きい茶葉・・・ティースプーン山盛り1杯　約3g
小さい茶葉・・・ティースプーン中盛り1杯　約2.5〜3g

2倍の濃さのホットティーを作ります。
＊2倍の濃さとは？
茶葉の量を2倍にするのではなく、お湯の量を半分にします。
氷を入れるのでその分のお湯を少なくする。ということです。
ホットティーを作るときの蒸らし時間は2.5〜3分ですが、アイスティーの場合は白く濁りやすいので短めに2分くらいを目安に蒸らします。

2倍の濃さのホットティーができたら、別のポットに移しましょう。
甘みをつけたい場合はこのときにグラニュー糖を入れます。
お砂糖はホットティーに入れるときの1.5〜2倍の量を入れましょう。
甘めに作ったほうがおいしいです。

3でできたホットティーをひとかきして、氷をたっぷりと入れたグラスに一気に注ぎ入れます。
急激に冷やすことで味や香りを損なうことなく、おいしいアイスティーが淹れられます。

お湯が沸騰したら、火を止めずに通常の倍の量の茶葉を入れます。
1人分･･･5〜6g ティースプーン中盛2杯分

そのまま1〜2分煮立たせます。お鍋のまわりにボコボコと泡が立ったら、茶葉とお湯がよく混ざるようにお鍋を揺すります。スプーンなどを使って掻き混ぜてもいいです。

お鍋にミルクを約100cc入れます。（お水とミルクは1:1の割合がおいしいです）
ミルクがよく混ざるようにまたお鍋を揺すります。